Posts

Showing posts from April, 2018

Food Terminology #6

Image
  1.Spaghetti Spaghetti  is the plural form of the  Italian  word spaghetto , which is a  diminutive  of  spago , meaning "thin string" or "twine".  Spaghetti  ( Italian pronunciation:  [spaˈɡetti] ) is a long, thin, solid, cylindrical  pasta . Spaghettoni  is a thicker form of spaghetti, while  capellini  is a very thin spaghetti. 2.Hamburger The term  hamburger  originally derives from Hamburg , Germany 's second-largest city. In German ,  Burg  means "castle", "fortified settlement" or "fortified refuge" and is a widespread component of place names. The first element of the name is perhaps from  Old High German   hamma , referring to a bend in a river, or  Middle High German   hamme , referring to an enclosed area of pastureland. Hamburger  in German is the  demonym  of Hamburg, similar to  frankfurter  and  wiener , names for other m...

Ingredients #6

Image
            Bawang bombai (Latin: Allium Cepa Linnaeus) adalah jenis bawang yang paling banyak dan luas dibudidayakan, dipakai sebagai bumbu maupun bahan masakan, berbentuk bulat besar dan berdaging tebal.             Bawang bombai biasa digunakan dalam memasak makanan di Indonesia , tidak hanya digunakan sebagai hiasan tetapi juga bagian dari masakan karena bentuknya yang besar dan tebal dagingnya. Disebut bawang bombai karena dibawa oleh pedagang-pedagang yang berasal dari kota Bombai ( Mumbai sekarang) di India ke Indonesia. Asal Usul Bawang Bombai             Ditengarai bawang bombai berasal dari Asia Tengah, kemungkinan Palestina, lalu menyebar ke Eropa dan India, dan masuk dibawa oleh para pedagang dari sana. Kemungkinan besar bawang bombai masuk ke Indonesia seiring masuknya para pedagang dari Indi...

Utensil&Equipment #21

Image
Brown Cutting Board   Function : Untuk memotong daging yang telah masak   Material : plastic Cleaning : Dapat dicuci menggunakan air sabun dan dibilas menggunakan air bersih Salamander     Function : Untuk memberikan warna bagian atas pada makanan dan merenyahkan   Material : Stainless steel Cleaning : Dapat dibersihkan menggunakan napkin lembab dan dikeringkan menggunakan napkin kering Blue Cutting Board     Function : U ntuk memotong segala jenis seafood Material : plastic Cleaning : Dapat dicuci menggunakan air sabun dan dibilas menggunakan air bersih   Redd Cutting Board   Function : U ntuk memotong daging yang berwarna merah atau daging mentah merah seperti daging sapi maupun kambing   Material : plastic   Cleaning : Dapat dicuci menggunakan air sabun dan dibilas menggunakan air bersih   Proofer     Function : Untuk mengembang...