KITCHEN STORY

Today I had my final test and after this I’ll be on my 3 rd semester and there will be freshmen. Time flies so fast! So, today for my final test there are 10 people of us. We came at 8 A.M. and we oneline in cold kitchen. Then, Mr. Jaya came in and raffled who will handle the appetizer, soup, main course, and dessert. And I got soup. By the way, for today we served Thailand food, which are : 1.       Thai beef salad (appetizer) 2.       Tom yam goong (soup) 3.       Gai tod takrai with khau plao and yam makeua yo (main course) 4.       Khao neow ma muany (dessert) I got the soup, so I handled the tom yam goong. First, we thawing the shrimp. While waiting for the shrimp, we boil the water and prepare the mirepoix for making the shrimp stock. Then, we peeled the shrimp, separated it from its flesh and its skin. After that, we saute the mirepoix with shrimp’s skin and pour it ...

Hari ini saya menjalani final test dan setelah ini saya akan berada di semester 3 dan akan ada mahasiswa baru. Waktu berlalu begitu cepat! Jadi, hari ini untuk tes terakhir kami ada 10 orang. Kami datang jam 8 pagi. dan kita masuk ke cold kitchen. Kemudian, Pak Jaya masuk dan mengundi siapa yang akan menangani hidangan pembuka, sup, hidangan utama, dan makanan penutup. Dan saya mendapat sup. Ngomong-ngomong, untuk hari ini kami menyajikan makanan Thailand, yaitu: 1. Thai beef salad (hidangan pembuka) 2. Tom yam goong (sup) 3. Gai tod takrai dengan khau plao dan yam makeua yo (hidangan utama) 4. Khao neow ma muany (makanan penutup) Saya mendapat sup, jadi saya menangani tom yam goong. Pertama, kita thawing udang. Sambil menunggu udang, kami merebus air dan menyiapkan mirepoix untuk membuat kaldu udang. Kemudian, kita mengupas udang, memisahkannya dari daging dan kulitnya. Setelah itu, kita tumis mirepoix dengan kulit udang dan tuangkan ke dalam air matang, lalu skimmer dan si...