Daily Activity (Indonesian Version) #3 " English Breakfast "

-
     Pada pukul 07:00 kami melakukan oneline sekaligus memeriksa kelengkapan alat. Kami masuk kitchen pada pukul 07:20 dan memulai oneline di cold kitchen. Setelah barisan rapi kami pun diberi arahan dari dosen untuk menyiapkan menu english breakfast. Kami dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok kami diberi tugas membuat jus untuk breakfast.

     Setelah brekafast selesai, kami mulai memprepare lagi bahan untuk menu indonesian breakfast besok. Kakak senior membagi kelompok lagi berdasarkan tugas masing-masing. Kelompok kami  diberi tugas menyiapkan bahan untuk menu bubur ayam. Setelah semua kelompok selesai, kami diberikan waktu istirahat satu setengah jam. Kami keluar pada pukul 12:30 untuk makan dan sholat sampai pukul 14:00.

     Setelah selesai istirahat kami kembali masuk untuk review dan perkenalan kepada kakak senior sampai pada pukul 13:00. Setelah review kami pun mulai membagi kelompok untuk general cleaning. Saya diberi tugas dibagian cold kitchen. Saat semua selesai kami oneline di depan kitchen dan bersiap pulang ke rumah masing-masing.

Memotong condiments untuk bubur ayam
Menyiapkan ayam untuk bubur ayam
Menyimpan semua bahan untuk membuat bubur ayam




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more