Daily Activity(IndonesianVersion)#9
Pada pukul 08:00 kami melakukan oneline didepan kitchen sekaligus memeriksa perlengkapan.Perlengkapan itu seperti alat toolbag,sapu tangan,napkin,kaos kaki dan small book.setelah pemeriksaan selesai,kami diperbolehkan masuk dan menyimpan tas kami di loker sekaligus menandatangani absen harian.Setelah selesai kami masuk kedalam cold kitchen dan kembali melakukan oneline.sambil menunggu dosen.Setelah dosen datang,kami mulai diberikan arahan dan tugas small book tentang menu Table D'Hote rotasi 1.4.
Tugas yang diberikan dosen berupa terminologi Pate,Chowder,Bolognaise,dan Broiche.Pate adalah hidangan pembuka dingin yang terbuat dari hati daging ayam,sapi,ikan yang dicincang halus dan diberi bumbu kemudian dimasukkan dalam cetakan dan dimasukkan kedalam oven.Nama Pate diambil dari bahan pokok yang dipergunakan mislanya Chicken Pate,Fish Pate atau Liver Pate.Setelah arahan selesai,kami mulai dibagi kelompok dan kelompok kami tidak bertanggung jawab hari karena gelombang kedua yang mendapat tugas untuk menyiapkan menu besok.
Pada pukul 09:00 kami dipersilahkan untuk keluar sambil menunggu gelombang kedua menyelesaikan tugas mereka.Pada pukul 14:00 gelombang kedua telah selesai menyiapkan menu dan mereka membersihkan alat yang telah mereka pakai.Pada pukul 14:20 kami kembali melakukan oneline dan diperbolehkan untuk istirahat selama 1 jam.Setelah istirahat selesai kami kembali kedalam cold kitchen sekaligus melakukan review tentang materi basic.Setelah review selesai kami mulai dibagi kelompok untuk melakukan general cleanig.Pada pukul 16:30 kami selesai melakukan general cleaning dan langsung melakukan oneline sekaligus diberikan arahan oleh dosen.Setelah arahan selesai kami diperbolehkan untuk pulang.
/
Tugas yang diberikan dosen berupa terminologi Pate,Chowder,Bolognaise,dan Broiche.Pate adalah hidangan pembuka dingin yang terbuat dari hati daging ayam,sapi,ikan yang dicincang halus dan diberi bumbu kemudian dimasukkan dalam cetakan dan dimasukkan kedalam oven.Nama Pate diambil dari bahan pokok yang dipergunakan mislanya Chicken Pate,Fish Pate atau Liver Pate.Setelah arahan selesai,kami mulai dibagi kelompok dan kelompok kami tidak bertanggung jawab hari karena gelombang kedua yang mendapat tugas untuk menyiapkan menu besok.
Pada pukul 09:00 kami dipersilahkan untuk keluar sambil menunggu gelombang kedua menyelesaikan tugas mereka.Pada pukul 14:00 gelombang kedua telah selesai menyiapkan menu dan mereka membersihkan alat yang telah mereka pakai.Pada pukul 14:20 kami kembali melakukan oneline dan diperbolehkan untuk istirahat selama 1 jam.Setelah istirahat selesai kami kembali kedalam cold kitchen sekaligus melakukan review tentang materi basic.Setelah review selesai kami mulai dibagi kelompok untuk melakukan general cleanig.Pada pukul 16:30 kami selesai melakukan general cleaning dan langsung melakukan oneline sekaligus diberikan arahan oleh dosen.Setelah arahan selesai kami diperbolehkan untuk pulang.
/
Comments
Post a Comment