Daily Activity(Indonesian Version) *16

-

Pada hari ini saya berangkat dari asrama ke kampus menggunakan motor tapi saya agak  terlambat karena menunggu teman untuk pergi ke kampus bersama.Saat sampai di parkiran,kami langsung bergegas menuju ke kitchen karena waktu sudah melewati jam yang telah ditentukan.Sampai di kitchen ternyata semua teman kami sudah one line dan kami diberikan hukuman dari senior berupa memakai seragam kebanggaan kitchen yaitu rompi berwarna orange dan dibelakang rompi tersebut tertulis ‘’Ooops I’m came late.Ini adalah hal yang memalukan bagi saya karena baru pertama kali saya terlambat ke kitchen.
Setelah absen dan pemeriksaan personal grooming,kami diperbolehkan dan langsung menyimpan tas di loker.Lalu kami masuk ke dalam cold kitchen dan kembali melakukan one line.Di dalam cold kitchen,ketua kelas maju ke depan untuk melakukan doa bersama agar semua  praktek yang kami lakukan hari ini berjalan dengan lancer.Beberapa saat kemudian dosen dating dan memberikan kami arahan untuk menu hari ini.Selesai memberikan arahan,kelompok kami yang tidak bekerja keluar dan mengerjakan project.
Setelah kelompok kedua selesai,kami dipanggil untuk masuk  dan diberikan arahan selanjutnya tentang menu yang akan kami buat besok.Kelompok  saya mendapat bagian Dessert dan langsung mulai menyiapkan bahan tersebut.Setelah kami selesai menyiapkan bahan,semua peralatan yang tidak kami gunakan langsung dicuci.Kemudian kami diberikan instruksi untuk melakukan general cleaning.Bagian yang saya dapat adalah Pastry karena kami bekerja dibagian itu.Setelah semua section dibersihkan,kami kembali melakukan  one line dan diberikan sedikit arahan lalu kami diperbolehkan untuk pulang ke rumah.





Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more