Daily Activity(Indonesian Version)#15

-

Pada hari ini saya berangkat dari asrama ke kampus menggunakan motor bersama Yudha.Di sepanjang jalan,kami bercerita tentang masalah keuangan yang krisis.setelah sampai diparkiran,kami langsung menuju ke kitchen bersama teman yang lain dan kembali bercerita tentang masa depan.skemudian sesampainya di kitchen,saya langsung memakai oerlengkapan grooming sambil menunggu teman yang lain datang.Pada pukul 08:00,kami melakukan one line didepan kitchen sekaligus absen dan pemeriksaan perlengkapan.Kami baru diperbolehkan masuk apabila perlengkapan kami lengkap.

Perlengkapan yang diperiksa seperti Blank Savo,Necktie,Apron,Toolbag,kaos kaki dan sebagainya.Setelah nama saya disebut,semua perlengkapan yang saya bawa lengkap dan saya diperbolehkan masuk dan langsung menyimpan tas di loker.Kemudian saya menuju ke cold kitchen dan kembali melakukan one line.Setelah barisan rapi,dosen pun masuk dan memberikan kami arahan dan mempersilahkan kami untuk menjelaskan bahan yang telah kami siapkan beserta cara membaca recipe yang baik.Lalu kami diperbolehkan untuk memasak menu hari ini.Akan tetapi,kelompok kami hanya membantu kelompok lain karena produk yang kami buat sudah selesai sejak kemarin.

Restoran buka pada pukul 14:00 -15:00  dan semua sudah siap pada section masing-masing.Setelah restoran tutup,semua peralatan dapur yang telah terpakai dibersihkan dan dikembalikan ke tempatnya lalu kami kembali one line dan kelompok kedua melanjutkan prepare yang belum selesai kemarin.Kami tidak istirahat hari ini karena kami langsung melakukan general cleaning agar cepat pulang.Adapun section yang saya bersihkan yaitu Main Kitchen dan Restroom.Saya juga membantu memindahkan lemari.Setelah semua selesai,kami kembali melakukan one line untuk diberikan arahan lalu kami diperbolehkan untuk pulang.










Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more