Daily Activity(Indonesian Version)#19

-

Pada hari ini seperti biasanya saya berangkat dari asrama ke kampus bersama teman-teman.Berhubung hari ini kami ada upacara jadi saya tidak menggunakan baju praktek melainkan baju seragam teori.Setelah sampai di lapangan,kami langsung merapikan barisan untuk segera melaksanakn upacara dan yang menjadi petugas upacara hari ini adalah program studi Manajemen Tata Hidang.Walaupun upacara terik matahari,kami tetap menjalankan upacara dengan baik.Setelah upacara selesai,saya kembali ke asrama untuk mengganti pakaian dan bergegas menuju ke kitchen untuk melaksanakan praktek.

Di kitchen,saya langsung memakai perlengkapan grooming sekaligus menunggu teman-teman untuk melakukan one line.Setelah semua teman-teman datang,kami mulai berbaris sambil menunggu absen dan pemeriksaan perlengkapan.Setelah nama saya disebut,semua perlengkapan yang diperiksa saya bawa dan diperbolehkan masuk kedalam kitchen.Tetapi,karena hari ini,galon yang berada didepan Office sudah habis,akhirnya saya yang disuruh untuk membeli galon untuk anak bangsa.Saat perjalanan pulang ke kitchen,galon yang saya beli hamper jatuh karena ada orang yang tiba-tiba menyebrang tanpa melihat sebelum menyebrang jalan.

Setelah sampai di kitchen,saya membawa galon tersebut kedalam kitchen dan kembali melakukan one line untuk diberikan arahan tentang cara memotong daging ikan salmon.Kemudian kelompok yang membuat makanan hari ini langsung memasak bahan yang telah mereka persiapkan kemarin sedangkan kami dibagi kelompok untuk menyiapkan makanan untuk besok.Kelompok kami mendapat tugas membuat Tang Yuan.Saat restoran dibuka,kami tidak ikut membantu karena kami juga sibuk mempersiapkan bahan kami untuk menu besok.Setelah restoran ditutup,kami membersihkan peralatan sekaligus melakukan General Cleaning lalu kembali melakukan one line untuk diberikan sedikit arahan.Setelah itu kami diperbolehkan untuk pulang.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more