Daily Activity(Indonesian Version)#20

-

Pada hari ini saya berangkat dari asrama ke kitchen sendiri karena saya terlambat bangun.Saya tidak berjalan santai seperti biasanya karena waktu hamper menunjukkan pukul 08:00 dan saya harus tiba sebelum melakukan one line.Setelah sampai di kitchen,ternyata semua sudah siap untuk berbaris dan saya pun langsung memakai perlengkapan grooming untuk segera bergabung dengan teman-teman.Saat absen sudah berjalan,semua peralatan kami diperiksa dan perlengkapan yang diperiksa oleh supervisor  semuanya lengkap.

Anggota yang telah diperiksa diperbolehkan masuk dan menyimpan tas di loker yang telah disediakan lalu masuk kedalam cold kitchen untuk kembali berbaris.Sambil menunggu dosen,supervisor melakukan review untuk menguji materi yang telah kami pelajari selama ini.Tidak lama kemudian,dosen masuk dan memberikan kami beberapa masukan tentang menu hari ini.Setelah dosen menjelaskan,supervisor mengambil alih untuk melanjutkan review yang sempat tertunda sambil menunggu waktu untuk mengizinkan kami mulai membuat masakan. 


Setelah review selesai,kami diberikan sedikit arahan sebelum memulai pekerjaan dan setelah itu kami mulai bekerja. Karena kemarin kami sudah selesai membuat  adonan Tang Yuan jadi kami tinggal membuat kuahnya.Setelah selesai,kami membantu teman yang lain agar semua makanan dapat keluar tepat waktu.Restoran buka pada pukul 13:00 dan semua sudah siap pada section masing-masing.Setelah restoran ditutup,kami mulai membersihkan alat yang telah kami pakai dan langsung melakukan general cleaning.lalu,kami menunggu beberapa saat untuk mendengarkan arahan dari dosen dan kami diperbolehkan untuk pulang ke rumah masing-masing.






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more