Daily Activity (Indonesian Version)#30

-

Pada hari ini saya berangkat dari asrama ke kampus bersama senior.ini adalah hari keempat pada minggu ini dan baru kali ini saya terlambat karena semua teman-teman saya sudah berbaris sedangkan saya baru tiba di kitchen.Saya langsung  memakai perlengkapan dan ikut berbaris dengan teman-teman.Setelah selesai mengecek kehadiran,saya langsung menuju ke chiller untuk mengambil bahan yang telah kami persiapkan kemarin lalu kembali kedalam kitchen dan mendengarkan beberapa arahan dari dosen tentang menu hari  ini.

Menu yang akan kami buat hari ini adalah Celebes Buffet dan kelompok saya masih mendapat bagian appetizer karena untuk satu minggu kelompok kami hanya khusus membuat makanan appetizer.’’Jalankote’’ yang telah kami telah buat kemarin tinggal kami goreng dan yang akan kami buat hari ini adalah ‘Peco Doang’’.Setelah ‘Peco Doang’’ selesai di buat,kami membantu kelompok yang belum selesai untuk mempercepat makanan keluar ke restaurant.Lalu membersihkan semua peralatan yang telah kami gunakan dan mulai menata makanan untuk dibawa ke restaurant.

Restauran tutup pada pukul 14:30 dan kami diperbolehkan untuk istirahat sekaligus makan siang.bagi teman yang tidak membawa peralatan makan tidak diperbolehkan untuk ikut makan sesuai kesepakatan yang telah ditetapkan.Setelah selesai makan siang kami kembali masuk kedalam kitchen untuk membagi tugas  melakukan general cleaning.Saya mendapat  tugas membersihkan butcher dan main kitchen.Setelah seluruh kitchen dibersihkan kami istirahat sejenak lalu kembali melakukan one line untuk mendengarkan sedikit arahan dan diperbolehkan untuk pulang.

                                   

                                   

                                   


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more