Daily Activity(Indonesian Version)#35

-

           Hari ini saya dan teman saya dan Fisal datang lebih awal karena kami ditunjuk dan disuruh oleh Pak Ical dan sebelum pukul 07.00 kami berdua sudah ada dikitchen dan mengecek semua suhu dan preparean teman-teman kami. Pagi ini saya tiba di kitchen tepat pada pukul 06.59 pagi. Dan langsung mengecek semua suhu di chiller dan Freezer dan mengeluarkan semua preparean untuk menu hari ini. Setelah itu kamipun menunggu untuk oneline dan diabsen oleh supervisor.

Hari ini kami semua doing, tapi untuk menu Konro Bakar yang telah dibuat kemarin itu salah, dan hari ini kami buat baru lagi. Dan kali ini konro Bakar yang kami buat tidak menggunakan Keluak , karena kurang persediaan. Jadi saya dan teman kelompok saya pun lansung membuat bumbu konro dan sebagian teman kelompok saya ada yang membersihkan fat dari konro tersebut yang dibantu oleh kelompok yang bertugas sebagai Butcher.

          Setelah membersihkan fat dari Konro tersebut. Saya dan teman kelompok saya segera membuat bumbu halus yang diperlukan untuk memasak konro tersebut. Karena hari ini kami kehabisan bahan utama dari bumbu konro yaitu Keluak dan tidak sempat membeli, jadi Pak Ical tetap menyuruh kami membuat bumbu tersebut tanpa menggunakan keluak. Dan akhirnya semua menu hari ini berhasil kami buat walaupun ada beberapa hambatan dan kami bisa melewatinya.








Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more