Daily Activity(Indonesian Version)#39

-


Good morning gaes, bagaiamana kabar kalian hari ini ?. Hari ini saya akan kembali bercerita seputar kegitatan praktik yang saya lakukan seharian ini. Namun kegiatan praktik ini dalam rangka mid praktik, atau ujian tengah semester. Hari ini saya tiba dikampus pada pukul 07.15 dan langsung menuju ke kitchen untuk mengeluarkan semua bahan yang kami keep di dalam Walking chiller. Mulai dari sayuran dan juga jenis daging yang telah di marinating selama semalaman agar bumbunya meresap ke dalam daging.
Pada mid praktik kali ini, kami (kelompok 1) diberikan menu oriental buffet sebagai bahan ujian kami. Sebelum kami mengerjakannya terlebih dahulu kami berkumpul untuk membicarakan dan membagi tugas seputar menu tersebut, agar tidak terjadi miss communication pada saat membuat menu ini.  Kami saling berkoordinasi agar segala kegiatan dapat berjalan dengan lancar dan agar hasilnya bisa memuaskan. Kami teridiri dari 10 orang,  yang dimana 4 orang menghandle maincourse, 2 appatizer, 2 soup, dan 2 orang menhandle dessert.
Hari ini saya mendapat bagian untuk menghandle main course, khususnya makanan Tori no teriyaki dan Onigiri. Semua kegiatan hari ini berjalan dengan lancar karena koordinasi antar individu yang cukup baik, dan makanan berhasil diselesaikan pada pukul 11.00, sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. Walaupun menu hari ini masih terdapat sedikit kekurangan, namun Kami telah berusaha keras sesuai dengan kemampuan yang kami miliki, dalam membuat makanan yang ada di menu oriental buffet ini. 
Dokumentasi :
ORIENTAL BUFFET

 THAI BEEF SALAD

***
TOM YAM GOONG

PHO BO


***

 KHAO PLAO
GAI TOD TAKRAI

INGEN NO GAMA AE

TORI NO TERIYAKI

ONIGIRI


***

 TANG YUAN

TANG ZHONG
KHAO NIEW MA MUANG

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more