Daily Activity(Indonesian Version)#42

-
Hari ini, kami datang lebih awal ke kampus pada pukul  06.00. kami di suruh datang lebih awal karena kegiatan praktik a la carte  kemarin sangat tidak memuaskan, sehingga kami harus menerima punishment nya yang berupa datang lebih awal. Hal ini mungkin terjadi karena, menu a la carte ini baru pertama kali kami dapatkan. Yang di mana sebenarnnya kami di tuntut untuk lebih cepat, lebih mahir, dan lebih disipin.  Namun apa daya, hari itu adalah hari pertama kali kami membuatnya.  Sehingga banyak darii teman-teman yang kebingungan tentang sistematika dan ritme  kerja nya. 
Oke, kita move on dari masa lalu. Hari ini kegiatan di mulai dengan membaca doa, agar semua kegiatan dapat berjalan sebagaimana mestinya. Hari ini, kami diawasi oleh 4 senior yang dipilih langsung oleh dosen sekaligus kepala lab kami. Mereka yang dipilih masing-masing membawahi setiap section yang telah ditentukan, mulai dari appatizer hingga dessert. Hari ini kami ditekankan untuk bekerja secara teratur,  santai namun cepat, dan lebih cerdas dalam melakukan sesuatu. Dan juga kami ditekankan untuk terus membuka dan membaca reverensi tentang makanan, mulai dari method hingga ke tahapan presentingnya. Betul saja, hari ini semua kegiatan berjalan dengan lancar, ritme dan sistematika kerja teratur. Saat kami bekerja kami terus diawasi dan diberikan arahan tentang penanganan bahan makanan yang tepat. 
Hari ini  saya dan  seorang teman yang bernama  Edo, diberikan kepercayaan untuk  menangani sushi plate. Di dalam sebuah sushi plate, terdapat  bebrapa jenis sushi. Dan pada kesempatan kali ini, di sushi plate yang kami buat itu, terdiri dari lima jenis sushi, yang masing-masing teridiri dari ; temaki sushi, gunkan with tobiko, gunkan with chcken teriyaki, California roll (nori maki), dan nigiri sushi. Semua jenis sushi tersebut kami buat saat ada pesanaan yang masuk, hari ini pesanan untuk sushi tidak terlalu banyak, hanya 6 plate saja. Jadi saat tidak ada orderan sushi , kami berinisiatif untuk membantu  teman yang lain. Agar semuanya dapat selesai dengan lancar.
Setelah semua makanan yang dipesan oleh tamu telah dibuat, dan restoran telah dinyatakan tutup. Maka tiada kata  yang paling indah di ucapkan selain, Alhamdulillah. Karena semua kegiatan dapat berjalan lancar berkat komunikasi dan kerja sama yang. Dan hari ini kami mendapat pujian dari kepala lab kami. Yang artinya kinerja kami hari ini lumayan baik. Namun ini semua tidak dapat berjalan dengan baik tanpa doa,  dan bantuan dari para senior kami. 
Dokumentasi 

Sushi plate


Pan sered salmon
Beef shank steak

Da

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more