Daily Activities Indonesian Version #12

-


Kembali lagi dengan saya dimana saya akan menceritakan keseharian yang saya lakukan ketika praktek di kitchen. Nahh hari ini merupakan hari terakhir dimana kami praktek diminggu ini. Untuk hari ini materi kami yaitu puff pastry. Adonan puff pastry hampir sama dengan croissant, tetapi puff pastry tidak menggunakan ragi atau yeast. Puff pastry atau yang dikenal juga dengan pâte feuilletée, merupakan sejenis roti khas Perancis yang berlapis-lapis tipis dan ringan. Teksturnya renyah sekali dan cenderung akan hancur membentuk remahan-remahan ketika digigit.

Namun hari ini kami membuat beraneka jenis olahan puff pastry seperti palmiers, apple tart dan napoleon. Kami membuat puff pastry dengan berkelompok dan kelompok saya mendapat bagian untuk membuat chocolate napoleon. Sehari sebelumnya kami sudah membuat adonan puff pastry, kemuadian di rest semalaman di freezer agar fat dari adonan tidak leleh atau mencair. Kamipun mulai membuat filling untuk napoleonnya. Filling untuk chocolate napoleonnya yaitu chocolate pastry cream. Kamipun mulai membuat puff pastry dan setelah itu kami persentasikan di dosen kami.

Setelah selesai membuat puff pustry, kamipun lunch bersama sama. Setelah lunch, kami memulai gc. Kami mengusahakn gc selesai sebelum jam 3 dikarenakan hari ini teman kami yang laki laki akan ikut kajian setelah sholat ashar. Kamipun memulai gc dimulai dari membersihkan table working, stove, dan kemudian lanjut membersihkan lantai. Lantai disiram dengan air sabun, lalu disikat sampai bersih. Setelah disikat, lantai lalu disiram lagi menggunakan air bersih dan lantai dikeringkan. Setelah semua selesai dibersihkan, ketua kelas mengecek semua suhu dan juga sampah.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Local Food#6

-
Image
LOCAL FOOD 1.       Kue dodoro’ “Dodorok” merupakan perpaduan dari beras (padi) sebagai symbol kehidupan bagi orang Makassar. Bagi orang Makassar, modal utama untuk bisa hidup mandiri adalah beras sehingga tingkat sosialnya dapat diukur dengan seberapa luas tanah persawahan yang dimilikinya. Beras ketan ini dipadu dengan gula (aren). Gula adalah lambang kebahagiaan bagi orang Makassar, dan kalau gula itu dipadu dengan kelapa (santan), maka sempurnalah kesenangan dan kebahagiaan itu. Hal ini sering diungkap dengan kata-kata:”Rampea golla nakurempoko kaluku”, yang artinya kalau kamu memberikan kesenangan kepada saya maka akan kubalas dengan kebahagia-an. Sumber : http://sewank09.blogspot.com/2012/12/kue-dodoro-dan-bannang-bannang-kue.html 2.       Pallu butung Pallu Butung adalah makanan khas  Sulawesi Selatan , makanan ini sering dijadikan hidangan untuk  berbuka puasa  di saat bulan...
Read more

Daily Activity (English Version)#30

-
Image
This morning I am leave from Dormitory to Campus with my seniors. this is the fourth day   in this week and I am late because I saw my friend was line up and   I am just arrived in the kitchen. I use all my equipment and join with my friends. After check attendance list, I go to chiller for take the ingredients we prepared before, then we back to kitchen to get some information from lecturer about menu today. The name of menu we make today is Celebes buffet and my groups get appetizer because my group in this week just making appetizer. “jalankote” was we made yesterday directly in cooking and we make “peco Doang” today. After that, we help the other groups for finishing they job because this food quickly bring to the restaurant. And then cleaning all the tool we used before and set up the food at the restaurant. Restaurant close at 14.00 and we take a rest   and we lunch. And my friend not bring the tool for eat, they are can’t join   lunch with us according t...
Read more

Daily Activity(English Version)#36

-
Image
Assalamualaikum  Good evening and happy reading, We started at 8 o'clock in the morning just like usual. We were oneline and supervisor questioned us about our prepare for Indonesian Buffet. Because of all the preparation was completed, we were able to doing soon. First, my team made terong santan. The ingredient such as : eggplant, coconut milk, water and spicy such as shallot, garlic, Chili, Cayenne then blended and sauté until fragrant. Picture 1 is terong santan and I will explain a little about its history. Terong is fruit-producing plants used as vegetables. Originally from India. That's what I can explain about eggplant, terong santan is our menu of today and not only terong santan we also made varietas dish today.   Picture 2 is rendang. Rendang is a typical food of north Sumatera.Figure 2 is rendang. Rendang is a typical dish of North Sumatra. Rendang is a spicy meat dish that uses a mixture of various kinds of herbs or spices. This cuisine is produced f...
Read more